Nos Spécialités du Pays Basque

Le Pays-Basque est une région riche en traditions gastronomiques. Ici les saveurs et les produits de qualité sont nombreux, du piment d’Espelette à l’axoa en passant par les boudins, jambons, pâtés, et bien d’autres !

Les recettes se transmettent de génération en génération, fruits de recettes familiales farouchement gardées. Pascal Massonde vou...

Le Pays-Basque est une région riche en traditions gastronomiques. Ici les saveurs et les produits de qualité sont nombreux, du piment d’Espelette à l’axoa en passant par les boudins, jambons, pâtés, et bien d’autres !

Les recettes se transmettent de génération en génération, fruits de recettes familiales farouchement gardées. Pascal Massonde vous propose de plonger au cœur de cette richesse culinaire basque, en vous faisant partager nos spécialités. Depuis maintenant 4 générations, notre famille élabore de nombreux plats savoureux. La qualité de nos spécialités a été plusieurs fois reconnue lors de concours nationaux.

De l’apéritif au dessert, nos produits vont apporter du caractère et des couleurs basques à vos repas !

Pascal Massonde vous propose de nombreux assaisonnements à base de piment d’Espelette AOP produit localement, de la poudre brute à la moutarde, en passant par le sel, la gelée, la purée, le coulis, les sauces d’assaisonnement Bixia et Ximixta.

Pour égayer vos apéritifs, retrouvez nos pâtés et chichons à la saveur et tartinabilité exceptionnelles, ainsi qu’ une sélection de Jambons de Bayonne IGP, spécialité du Pays-Basque reconnue dans le monde entier.

Alliant produits de proximité et savoir-faire, nos plats cuisinés vous emmènent en terre locale. Il y en a pour tous les goûts : plats à base de viande de bœuf, de veau, de porc, de mouton, de palombe et de poulet !

Parce que la gourmandise n’est pas un péché chez nous, goûtez nos produits confits : cuisses de canard confites, saucisses confites, lapin confit et noix de confit de porc.

Disponibles à la vente en ligne, nos plats de légumes tels que la piperade, les haricots zikiro ou la garbure (soupe du Pays-Basque) seront des accompagnements parfaits lors de vos repas !

Pascal Massonde vous propose de découvrir ou redécouvrir de délicieux plats à base de produits de la mer : calamars (chipirons) à la basquaise ou à l’encre et une savoureuse soupe de poissons.

Accompagnez vos desserts et fromages de notre délicieuse confiture de cerises noires, cuites entières avec seulement du sucre.

Détails

Nos Spécialités du Pays Basque  Il y a 39 produits.

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  • Prix de vente au kg : - à l'unité : 116.00 € - au colis (20 verrines)  : 107.88 € Spécialité du Pays Basque, la renommée du piment d'Espelette en dépasse les frontières et de très grands chefs le mettent en valeur dans leur cuisine. Prix de vente au kg : - à l'unité :...

    5,80 €
  • Prix : 2,15 € TTC   Prix de vente au kg : - à l'unité : 21.50 € - au colis (20 verrines) : 20.00 €   Spécialité du Pays Basque, le piment d'Espelette est associé au sel pour relever les plats et leur donner ce parfum typique de notre belle région. Tout l'assaisonnement dont vous avez besoin en un seul produit. Prix : 2,15 € TTC   Prix de vente au...

    2,15 €
  • Prix 4,15 € TTC Prix de vente au kg : - à l'unité : 41.50 € - au colis (20 verrines) : 38.60 €   Spécialité du Pays Basque, souvent utilisé sous forme de poudre, le Piment d'Espelette peut être également transformé en gelée. Le jus du Piment est extrait et additionné de sucre et de pectine. Prix 4,15 € TTC Prix de vente au kg...

    4,15 €
  • Prix 4,35€ TTC Prix de vente au kg : - à l'unité : 20.71 € - au colis (12 verrines) : 19.26 € Spécialité du Pays Basque, le piment d'Espelette est associé sous forme de coulis à la moutarde à l'ancienne pour relever les plats et leur donner ce parfum typique de notre beau Pays. Prix 4,35€ TTC Prix de vente au kg :...

    4,35 €
  • Prix 3,80€ TTC Prix de vente au kg : - à l'unité : 15.60 € - au colis : 14.52 € Spécialité du Pays Basque, cette sauce Bixia est relevée. Huile de tournesol, ail, tomates et épices lui donnent ce parfum typique apprécié de tous. Prix 3,80€ TTC Prix de vente au kg :...

    3,90 €
  • Prix 4,60€ TTC Prix de vente au kg : - au kg : 12.26 € - au colis : 11.41 € Spécialité du Pays Basque, cet assaisonnement est préparé à base de vinaigre de vin. La présence d'ail, d'échalote, de piment d’Espelette, de thym, de laurier et d'autres aromates lui donne un parfum très agréable. Prix 4,60€ TTC Prix de vente au kg :...

    4,60 €
  • Prix 2,40€ TTC Prix de vente au kg : - à l'unité : 13.33 € - au colis (12 verrines) : 12.39 € Cette recette familiale, identique à celle de notre amatxi (grand-mère), ravira les amateurs de foie de porc ! Préparé à partir de foie, maigre et gras de porc et assaisonné d'oignons, de sel et d'épices, dont du piment d'Espelette, ce pâté se déguste en toute... Prix 2,40€ TTC Prix de vente au kg :...

    2,40 €
  • Prix de vente au kg : - à l'unité : 13.61 € - au colis (12 verrines) : 12.67 € Dans cette spécialité, le piment d’Espelette vous rappelle que même nos pâtés ont du caractère ! Préparé à partir de foie, maigre et gras de porc et assaisonné d'oignons, de sel et d'épices, dont du piment d'Espelette, ce pâté est incontournable ! Prix de vente au kg : - à l'unité :...

    2,45 €
  • Prix 2,60€ TTC Prix de vente au kg : - à l'unité : 14.44 € - au colis (12 verrines) : 13.44 €   La star de nos pâtés ! Médaille d'Argent au Concours Général Agricole2017 et 2015 et médaille de bronze au Concours Général Agricole 2013. Fabriqué selon une recette familiale, ce pâté est préparé à partir de foie, gorge et poitrine de porc. Le confisage du... Prix 2,60€ TTC Prix de vente au kg :...

    2,60 €
  • Prix de vente au kg : - à l'unité : 11.67 € - au colis (12 verrines) : 10.83 € Le boudin noir est une spécialité du Pays-Basque. Notre pâté reprend la recette traditionnelle en mettant en avant la viande de porc, la couenne et le sang. Les oignons rissolés lui donnent ce goût sucré et le piment d'Espelette ce parfum typique. Prix de vente au kg : - à l'unité :...

    2,10 €
  • Prix de vente au kg : - à l'unité : 16.67 € - au colis : 15.50 €   Spécialité du Sud-Ouest, les chichons de porc sont préparés à partir de maigre et de gras de porc, que l'on fait confire. Assaisonnés, on leur ajoute également carottes et oignons. Prix de vente au kg : - à l'unité :...

    3,00 €
  • Prix de vente au kg : - à l'unité : 16.67 € - au colis : 15.50 € Spécialité du Sud-Ouest, les chichons de canard sont préparés à partir de maigre et de gras de canard, que l'on fait confire. Assaisonnés, on leur ajoute également carottes et de l'ail. Prix de vente au kg : - à l'unité :...

    3,00 €
  • Prix de vente au kg : - à l'unité : 13.42 € - au colis (12 verrines) : 12.47 €   Cet émincé de boeuf est cuisiné avec des poivrons rouges et verts, des oignons, de la tomate et assaisonné de sel et d'épices dont le piment d'Espelette qui lui donne ce parfum typique du Pays Basque. Prix de vente au kg : - à l'unité :...

    5,10 €
  • Prix de vente au kg : - à l'unité : 20.79 € - au colis (12 verrines) : 19.34 €   Cet émincé de veau est cuisiné avec des poivrons rouges et verts, des oignons, de la tomate et assaisonné de sel et d'épices dont le piment d'Espelette qui lui donne ce parfum typique du Pays Basque. Prix de vente au kg : - à l'unité :...

    7,90 €
  • Prix de vente au kg : - à l'unité : 11.58 € - au colis (12 verrines) : 11.08 €   Notre bœuf est associé à la piperade pour obtenir un plat généreux et doux. Les oignons bien roussis apportent cette saveur sucrée caractéristique. Le piment d’Espelette renforce ce parfum typique. Prix de vente au kg : - à l'unité :...

    4,40 €
  • Prix 9,60€ TTC Prix  de vente au kg : - à l'unité : 12.80 € - au colis (6 verrines): 11.91 €   Spécialité du Pays Basque, le "tripotx" est un boudin de mouton. Dans cette recette, nous l'avons associé à la tomate, aux poivrons, aux oignons et à l’ail de notre piperade pour obtenir un plat savoureux et doux.  Prix 9,60€ TTC Prix  de vente au kg...

    9,60 €
  • Prix de vente au kg : - à l'unité : 8.47 € - au colis (6 verrines) : 7.87 €   Spécialité du Pays Basque, préparée à partir de panse de boeuf, de tête de veau, de couenne, de ventrèche et de jambon de Bayonne. Les gras doubles sont cuisinés avec des carottes, des tomates, du vin blanc et des oignons et assaisonnés. Le piment d'Espelette lui donne ce parfum... Prix de vente au kg : - à l'unité :...

    6,35 €
  • Prix 7,20 € TTC Prix au kg : - à l'unité : 9.60 € - au colis (6 verrines) : 8.93 €   Plat typique du Pays Basque, le poulet basquaise associe le poulet à la piperade pour obtenir un plat savoureux et doux apprécié de tous. Prix 7,20 € TTC Prix au kg : - à...

    7,20 €
  •   Prix de vente au kg : - à l'unité : 14.40 € - au colis (6 verrines) : 13.39 €   Spécialité du Sud-Ouest, la viande porc est cuite dans la graisse; cela donne un goût très agréable à la viande.   Prix de vente au kg : - à l'unité : 14.40 € - au colis (6 verrines) : 13.39 € Spécialité du Sud-Ouest, la viande porc est cuite dans la graisse; cela donne un...   Prix de vente au kg : - à l'unité :...

    10,80 €
  • Prix au kg : - à l'unité : 9.60 € - au colis : 8.93 €   Spécialité du Sud-Ouest, les saucisses de porc confites sont cuites dans la graisse de porc ou de canard. La viande est particulièrement goûteuse et moelleuse, légèrement relevée grâce au piment d’Espelette. Prix au kg : - à l'unité : 9.60 € -...

    7,20 €
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