En grande majorité à base de porc, nos charcuteries cuites du Pays-Basque sont généreuses et savoureuses. Comme le dit l’adage, « tout est bon dans le cochon » !
Surprenez et régalez vos clients avec le pâté de tête, l’andouille, l’andouillette, le gras double, les pieds et langues de porc !
Agrémentez votre cuisine avec notre rôti, confit, boud...
En grande majorité à base de porc, nos charcuteries cuites du Pays-Basque sont généreuses et savoureuses. Comme le dit l’adage, « tout est bon dans le cochon » !
Surprenez et régalez vos clients avec le pâté de tête, l’andouille, l’andouillette, le gras double, les pieds et langues de porc !
Agrémentez votre cuisine avec notre rôti, confit, boudin doux ou piquant, jambon blanc et saucisses confites.
Partagez la douceur de l’axoa de veau, plat typique de nos cuisines basques.
Nos approvisionnements sont majoritairement locaux et nos plats sont principalement cuisinés à Souraïde. Les conditionnements peuvent être en sous-vide, barquette libre-service ou conserve de grande contenance.
Nous sommes intraitables sur l’origine et la qualité des carcasses que nous achetons. De la réception des carcasses à la cuisine de nos plats, toutes les étapes répondent aux normes HACCP.
Pour plus de renseignements et de détails sur les tarifs, contactez la société Pascal Massonde (Souraïde, 64250) :
Produit typiquement français, cette andouillette est réalisée à partir de panses de porc, de couennes et viandes de porc, assaisonnées de sel et d'épices dont le piment d'Espelette qui lui donne ce parfum du Pays Basque. Produit typiquement français, cette...
Préparés à partir de panse de bœuf, de tête de veau, de couenne, de ventrèche et de jambon de Bayonne, les gras doubles sont cuisinés avec des carottes, des tomates, du vin blanc et des oignons et assaisonnés. Le piment d'Espelette leur donne ce parfum du Pays Basque. Les gras doubles basquaises ont un goût sucré agréable, c’est une recette qui plait à... Préparés à partir de panse de bœuf,...
Spécialité du Pays Basque, selon la recette de notre amatxi (grand-mère), ce pâté est préparé à partir de foie, de maigre et de gras de porc. Assaisonné d'oignons, de sel et d'épices, le piment d'Espelette est là également pour lui donner ce parfum du Pays Basque. Spécialité du Pays Basque, selon la...
Préparée à partir de panses de porc, de couennes et viande de porc, cette andouille est relevée avec le piment d'Espelette qui lui donne son parfum du Pays Basque. Préparée à partir de panses de porc,...
Spécialité du Pays Basque, selon la recette de notre amatxi (grand-mère), ce pâté est préparé à partir de foie, de maigre et de gras de porc. Assaisonné d'oignons, de sel et d'épices, le piment d'Espelette est là également pour lui donner ce parfum du Pays Basque. Spécialité du Pays Basque, selon la...
Spécialité du Pays Basque, selon la recette de notre amatxi (grand-mère), ce pâté est préparé à partir de foie, de maigre et de gras de porc. Assaisonné d'oignons, de sel et d'épices, le piment d'Espelette est là également pour lui donner ce parfum du Pays Basque. Spécialité du Pays Basque, selon la...
Spécialité du Pays Basque à base de viande de veau, de poivrons rouges et verts, d'oignons et de vin blanc. L'axoa est assaisonné de sel et d'épices dont le piment d'Espelette qui lui donne ce parfum typique du Pays Basque. Spécialité du Pays Basque à base de...
Spécialité du Pays Basque, notre boudin reprend la recette traditionnelle en mettant en avant la viande de porc, la couenne et le sang. Les oignons rissolés lui donnent ce goût sucré. Enfin, le piment d'Espelette lui donne ce parfum typique sans être trop épicé. Spécialité du Pays Basque, notre...
Spécialité du Pays Basque, notre boudin reprend la recette traditionnelle en mettant en avant la viande de porc, la couenne et le sang. Les oignons rissolés lui donnent ce goût sucré. Enfin, le piment d'Espelette lui donne ce parfum typique. Spécialité du Pays Basque, notre...
Spécialité du Sud-Ouest, les langues de porc confites sont cuites dans la graisse de porc ou de canard ; ce qui donne un goût très agréable à la viande. Spécialité du Sud-Ouest, les langues...
Spécialité du Sud-Ouest, les saucisses confites sont cuites dans la graisse de porc ou de canard ; ce qui donne un goût très agréable à la viande. Spécialité du Sud-Ouest, les...
Le pied de porc est un des plats de charcuterie le moins connu. Mais sachant que dans le cochon tout est bon, une nuit au court bouillon pour la cuisson et voilà un plat délicieux à s'en lécher les doigts!!! Le pied de porc est un des plats de...
Issu de la longe de porc, ce rôti est assaisonné et cuit au four. Le piment d'Espelette est là pour donner ce parfum typique du Pays Basque que tout le monde apprécie. Issu de la longe de porc, ce rôti est...
Issu de la longe de porc, ce rôti est assaisonné et cuit dans la graisse de porc ou de canard. Issu de la longe de porc, ce rôti est...