Pascal Massonde

Salmis de Palombes - Verrine 750g

10,55 €

Prix de vente au kg :

- à l'unité : 14.07 €

- au colis (6 verrines): 13.08 €

 

Spécialité du Sud-ouest, la recette du salmis est simple : la viande mijote dans le vin rouge avec des petits légumes et des lardons. Assaisonné de sel, d'épices et d'aromates, le salmis est prêt à être déguster.

En savoir plus

Pascal Massonde : la générosité de la cuisine basque !

Réchauffé au bain-marie ou dans une casserole, le salmis de palombe se savoure avec des pommes vapeur ou de la purée.

 

Conditionnement et conservation

Plat pour 3 personnes. Cette spécialité se conserve pendant 3 ans à température ambiante avant ouverture. Apres ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3-4 jours.

 

Un peu d'histoire

Le salmis est un mets traditionnel de la région Sud-ouest, préparé à partir des palombes (pigeon ramier migrateur) abattues lors de leur passage au dessus de la région en période de chasse.

 

Ingrédients

Palombes, vin rouge, eau, oignons, champignons, carottes, lardons de porc (conservateur : salpêtre, antioxydant : acide ascorbique) sucre, amidon modifié, tomates, sel, ail, épices, arômes naturels, plantes aromatiques. Traces possibles de céleri, gluten, lait, moutarde.

Valeurs nutritionnelles  

 

 

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES

 

ENERGIE
Kcal

MATIERES GRASSES (g)

GLUCIDES (g)

FIBRES (g)

PROTEINES (g)

SEL (g)

Pour 100 g

87,3

3,3

2,9

0,6

11,5

0,49

 

 

dont acides
gras saturés 1 g

dont sucres 0,67g

 

 

 

1 portion = environ 190 g

165,9

6,3

5,5

1,1

21,9

0,9

 

 

dont acides
gras saturés 1,9g

dont sucres 1,3g

 

 

 

% des AR* par portion

7,5%

9,6%

2,05%

3,3%

46,8%

16,3%

  

dont acides
gras saturés 2,9%

dont sucres 0,5%

   

 

*AR = Apport de Référence pour un adulte type (8400 kJ/2000 kcal).

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