Date de disponibilité:
Pascal Massonde ravit vos papilles !
Ces chichons se dégustent en tartine froide avec des cornichons croquants, entrée ou en sandwich. On peut également les savourer tièdes en tapas.
Conditionnement et conservation
Ce pâté est prêt à consommer. Cette spécialité est présentée en verrine de 180g, pouvant se conserver à température ambiante pendant 3 ans avant ouverture. Apres ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3-4 jours.
Un peu d'histoire
Lors de la cuisine de canard, les fermiers faisaient confire les cuisses, les magrets, etc..., afin de la conserver plus longtemps. De plus, ce confisage donnait un goût très agréable à la viande. Une fois les beaux morceaux confits, ils récupéraient les petits morceaux de maigre, les assaisonnaient et les dégustaient. On les appelle aussi "chichons" ou "rillons" ou encore "grattons".
Ingrédients
Maigre et gras de canard, maigre et gras de porc, carottes, sel, épices, ail. Traces possibles de céleri, gluten, lait, moutarde.
Valeurs nutritionnelles
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES | ||||||
| ENERGIE | MATIERES GRASSES (g) | GLUCIDES (g) | FIBRES (g) | PROTEINES (g) | SEL (g) |
Pour 100 g | 249,9 | 19,1 | 0,3 | 0 | 19,2 | 1,09 |
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| dont acides | dont sucres 0,3g |
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1 portion = environ 33 g | 83,3 | 6,4 | 0,1 | 0,0 | 6,4 | 0,4 |
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| dont acides | dont sucres 0,1g |
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% des AR* par portion | 3,7% | 9,8% | 0,04% | 0,0% | 13,7% | 6,4% |
dont acides | dont sucres 0,04% | |||||
*AR = Apport de Référence pour un adulte type (8400 kJ/2000 kcal).
