Nos saucisses destinées aux professionnels sont conditionnées sous-vide par 2 kg. Nous vous proposons une grande variété de saucisses : fines ou grosses, avec ou sans Piment d’Espelette. Nous fabriquons également des merguez et des chistoras.

Pascal Massonde vous propose aussi de la chair à saucisse assaisonnée, qui sera parfaite dans l’élaboration de vos farces.

Nous sommes intraitables sur l’origine et la qualité des carcasses que nous achetons. De la réception des carcasses à l’élaboration des charcuteries, toutes les étapes répondent aux normes HACCP.

Un peu d'histoire

La saucisse est née il y a 4000 à 5000 ans déjà. Il est probable qu'elle fut inventée dans une optique de préservation ou de commodité de transport de la viande. Au Moyen-Age, on ajoutait des épices et des aromates que l'on rapportait d'Orient à grands frais par la fameuse route de la soie. Aujourd'hui, nous la fabriquons aux saveurs du Pays Basque en y ajoutant du Piment d'Espelette.

Pour plus de renseignements et de détails sur les tarifs, contactez la société Pascal Massonde (Souraïde, 64250) :

• Par téléphone au 05 59 93 90 30
• Par fax au 05 59 93 88 98