Date de disponibilité:
Pascal Massonde ravit vos papilles !
Ce pâté se déguste en tartine froide avec des cornichons croquants, entrée ou en sandwich. On peut également les savourer tiède en tapas.
Conditionnement et conservation
Ce pâté est prêt à consommer. Cette spécialité est présentée en verrine de 180g, pouvant se conserver à température ambiante pendant 3 ans avant ouverture. Apres ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3-4 jours.
Un peu d'histoire
Lors de la cuisine de cochon, les fermiers faisaient confire les morceaux de porc afin de la conserver plus longtemps. De plus, ce confisage donnait un goût très agréable à la viande. Une fois les beaux morceaux confits, ils récupéraient les petits morceaux de maigre au fond des marmites, les assaisonnaient et les dégustaient. On les appelle aussi "chichons" ou "rillons" ou encore "grattons".
Ingrédients
Maigre et gras de porc (origine France), carottes, oignons, sel, ail, piment d'Espelette.
Valeurs nutritionnelles
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES | ||||||
| ENERGIE | MATIERES GRASSES (g) | GLUCIDES (g) | FIBRES (g) | PROTEINES (g) | SEL (g) |
Pour 100 g | 343,5 | 31,1 | 0,4 | 0 | 15,6 | 0,96 |
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| dont acides | dont sucres 0,4g |
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1 portion = environ 33 g | 114,5 | 10,4 | 0,1 | 0,0 | 5,2 | 0,3 |
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| dont acides | dont sucres 0,1g |
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% des AR* par portion | 5,1% | 15,9% | 0,05% | 0,0% | 11,1% | 5,6% |
dont acides | dont sucres 0,05% |
*AR = Apport de Référence pour un adulte type (8400 kJ/2000 kcal).