Date de disponibilité:
Pascal Massonde ravit vos papilles !
En chiffonnade à l'apéritif, en fines tranches pour une entrée, il se savoure en tranches plus épaisses poêlées avec des œufs et de la piperade.
Conditionnement et conservation
Après salage, le jambon de Bayonne est affiné pendant 9 mois minimum en séchoir. Le jambon de Bayonne IGP avec os peut se conserver jusqu’à 6 mois à température ambiante.
Ingrédients
Cuisse de porc, sel de Salies de Bearn, sucre, conservateur : salpêtre.
Valeur nutritionnelle
| ENERGIE | MATIERES GRASSES (g) | GLUCIDES (g) | FIBRES (g) | PROTEINES (g) | SEL (g) |
Pour 100 g | 233 | 13 | 0,3 | 0 | 29,4 | 2,2 |
|
| dont acides | dont sucres 0,3g |
|
|
|
1 portion = environ 33 g | 77,7 | 4,3 | 0,1 | 0,0 | 9,8 | 0,7 |
|
| dont acides | dont sucres0,1g |
|
|
|
% des AR* par portion | 3,5% | 6,7% | 0,04% | 0,0% | 21,0% | 12,8% |
dont acides | dont sucres 0,04% |
*AR = Apport de Référence pour un adulte type (8400 kJ/2000 kcal).