Date de disponibilité:
Pascal Massonde : la générosité de la cuisine basque !
Jambon sec et goûteux, il se savoure en fines tranches en entrée ou à l'apéritif.
Conditionnement et conservation
Le jambon serrano est un produit prêt à consommer. Une fois conditionné sous-vide, il peut se conserver 12 mois. A maintenir à une température de 8°C.
Un peu d'histoire
Le mot serrano vient du mot espagnol sierra, qui désigne une région de montagnes ou de collines. Jamón serrano signifie donc « jambon de montagne ».
Les racines de la production et de la consommation du jambon serrano remontent à l’antiquité, où le jambon était élaboré artisanalement dans les régions montagneuses espagnoles avec des climats froids pendant l’hiver et secs pendant l’été.
Il bénéficie depuis 1992 d’une appellation « Spécialité Traditionnelle Garantie »
Ingrédients
Jambon de porc sans os, sel marin, dextrose, conservateurs (E250, E252), antioxydant E316.
Valeur Nutritionnelles
| ENERGIE | MATIERES GRASSES (g) | GLUCIDES (g) | FIBRES (g) | PROTEINES (g) | SEL (g) |
Pour 100 g | 319 | 22,6 | 0,2 | 0 | 32,7 | 5,3 |
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| dont acides | dont sucres 0,2g |
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1 portion = environ 33 g | 106,3 | 7,5 | 0,07 | 0,0 | 10,9 | 1,8 |
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| dont acides | dont sucres 0,07g |
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% des AR* par portion | 4,8% | 11,6% | 0,02% | 0,0% | 23,4% | 30,9% |
dont acides | dont sucres 0,02% |
*AR = Apport de Référence pour un adulte type (8400 kJ/2000 kcal). |
Valeur énergétique | 323 Kcal |
Matières Grasses | 26,9 g |
dont acides gras saturés | 11 g |
Glucides | 4,8 g |
dont sucres | 2,1 g |
Protéines | 15,5 g |
Sel | 1,9 g |