Jambon Serrano Sous-Vide

Spécialité espagnole, Le jambon serrano est un des éléments les plus caractéristiques de sa gastronomie.Il s'agit d'un jambon cru produit à partir de la patte arrière du porc blanc.

En savoir plus

Pascal Massonde : la générosité de la cuisine basque !

Jambon sec et goûteux, il se savoure en fines tranches en entrée ou à l'apéritif.

 

Conditionnement et conservation

Le jambon serrano est un produit prêt à consommer. Une fois conditionné sous-vide, il peut se conserver 12 mois. A maintenir à une température de 8°C.

 

Un peu d'histoire

Le mot serrano vient du mot espagnol sierra, qui désigne une région de montagnes ou de collines. Jamón serrano signifie donc « jambon de montagne ».

Les racines de la production et de la consommation du jambon serrano remontent à l’antiquité, où le jambon était élaboré artisanalement dans les régions montagneuses espagnoles avec des climats froids pendant l’hiver et secs pendant l’été.

Il bénéficie depuis 1992 d’une appellation « Spécialité Traditionnelle Garantie »

 

Ingrédients

Jambon de porc sans os, sel marin, dextrose, conservateurs (E250, E252), antioxydant E316.

 

Valeur Nutritionnelles

 

ENERGIE
Kcal

MATIERES GRASSES (g)

GLUCIDES (g)

FIBRES (g)

PROTEINES (g)

SEL (g)

Pour 100 g

319

22,6

0,2

0

32,7

5,3

 

 

dont acides
gras saturés 3,5 g

dont sucres 0,2g

 

 

 

1 portion = environ 33 g

106,3

7,5

0,07

0,0

10,9

1,8

 

 

dont acides
gras saturés 1,17g

dont sucres 0,07g

 

 

 

% des AR* par portion

4,8%

11,6%

0,02%

0,0%

23,4%

30,9%

  

dont acides
gras saturés 1,78%

dont sucres 0,02%

   

*AR = Apport de Référence pour un adulte type (8400 kJ/2000 kcal).

       

Fiche technique

Valeur énergétique323 Kcal
Matières Grasses26,9 g
dont acides gras saturés11 g
Glucides4,8 g
dont sucres2,1 g
Protéines15,5 g
Sel1,9 g

4 autres produits dans la même catégorie :