Date de disponibilité:
Pascal Massonde : la générosité de la cuisine basque !
Frite, poêlée ou grillée, la txistora est souvent servie en tapas. Elle accompagne parfaitement des œufs frits et des pommes de terre. Elle se déguste également avec frites et de la salade.
Conditionnement et conservation
Présentée en corde, la txistora est un produit prêt à consommer après cuisson à cœur. Conditionnée sous atmosphère protectrice, elle peut se conserver 30 jours maximum à une température de 3°C. A consommer dans un délai de 3-4 jours après ouverture.
Un peu d'histoire
La " txistora", du mot basque "txistor" (saucisse) est une spécialité du Pays Basque et de Navarre en Espagne. Elle est produite à base de viande de porc hachée, embossée en boyau d’agneau. Cette saucisse fine rouge est assaisonnée de sel et de pimentón, le « paprika espagnol » qui lui donne sa couleur rouge et son goût légèrement fruité.
Ingrédients
Maigre et gras de porc origine France, dextrose, sel, épices, plante aromatique, aromes, correcteur d’acidité E262, antioxydant E301, conservateur : E252, colorant : carmins.
Valeur Nutritionnelles
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES | ||||||
| ENERGIE | MATIERES GRASSES (g) | GLUCIDES (g) | FIBRES (g) | PROTEINES (g) | SEL (g) |
Pour 100 g | 241,6 | 18 | 2,2 | 0 | 17,7 | 1,85 |
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| dont acides | dont sucres 2,15g |
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1 portion = environ 190 g | 459,0 | 34,2 | 4,2 | 0,0 | 33,6 | 3,5 |
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| dont acides | dont sucres 4,1g |
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% des AR* par portion | 20,6% | 52,6% | 1,56% | 0,0% | 72,1% | 61,5% |
dont acides | dont sucres 1,5% |
*AR = Apport de Référence pour un adulte type (8400 kJ/2000 kcal). |
Valeur énergétique | 323 Kcal |
Matières Grasses | 26,9 g |
dont acides gras saturés | 11 g |
Glucides | 4,8 g |
dont sucres | 2,1 g |
Protéines | 15,5 g |
Sel | 1,9 g |